Salsa césar

Ingredientes para 4 personas:

• Yema de 2 Huevos
• 50g de Anchoas enlatadas
• 1 diente de Ajo
• 2 cucharadas de Queso Rallado Parmesano
• 1 cucharada pequeña de Mostaza
• 1 vaso y medio de Aceite de Oliva
• 1 cucharada de Vinagre de Módena
• Zumo de 1/2 Limón
• Salsa Perrins
• Pimienta

Elaboración:

1. Picamos las anchoas y el ajo en trocitos pequeños.
2. En un recipiente echamos las yemas, las anchoas, el ajo y la mostaza y lo batimos todo bien.
3. Añadimos el queso rallado, un vaso de aceite, el zumo del limón, el vinagre y unas gotas de Salsa Perrins y volvemos a batir.
4. Por último espolvoreamos un poco de pimienta y añadimos el resto del aceite y batimos.
5. Y ya puedes acompañar tus ensaladas con este fantástico aliño.