Salsa de champiñones

Ingredientes:

• 250g de Champiñones
• 1/2 Cebolla
• 1/2 vaso de Nata
• 4 cucharadas de Queso Rallado
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de caldo
• 1 vaso de Vino Dulce
• Perejil espolvoreado
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Trocea la cebolla y los champiñones finamente, en trozos muy pequeños, y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego medio.
2. Cuando el champiñón esté dorado y la cebolla transparente, échale un vaso de vino dulce y déjalo que reduzca.
3. Reducido el vino añádele la harina y remueve.
4. A continuación agrégale el caldo y la nata y espolvorea un poco de perejil. Remueve bien para que se disuelva la harina. Por último echa el queso rallado y mézclalo todo.
5. Salpimenta al gusto y sírve tu salsa bien calentita.

Consejos:

*Puedes hacerlo sin nata, añadiendo un poco más de caldo, y quizá un poco más de harina para que espese. Valóralo en el momento de hacerlo.