Ingredientes para el redondo:
- Pechuga de pollo cortada, fina y alargada
- Jamón
- Bacon en tiras
- Queso para fundir
- Manzana
- Pasas
- Pimienta blanca molida
Ingredientes para la cebolla caramelizada:
- 2 Cebollas medianas
- 2 cucharadas de Azúcar Moreno
- 1/4 de vaso de Vinagre de Módena
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Corta film de plástico abundante, porque lo necesitarás para dar forma a tu rollito.
- Corta la manzana en finas rodajas.
- Coloca en la bandeja del horno el redondo: una capa de pechuga de pollo y encima el jamón, la manzana cortada, el queso, las pasas y la cebolla, espolvoreando el relleno con una pizca de sal y pimienta blanca molida. Enróllalo todo y pon por encima el bacon en tiras, envolviéndolo.
- Con ayuda del film, da forma al rollito y amásalo un poco para que los ingredientes se compacten. Cierra los extremos del film para que no se salga el jugo.
- Mételo en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos.
- Mientras, prepara la cebolla caramelizada como te indicamos en nuestro blog.
- Una vez esté hecho el rollito, sácalo del horno, retira el film y pon por encima la cebolla caramelizada. También puedes añadir un poco de mermelada de manzana para que quede más dulce y jugoso.