Torta Némesis

Ingredientes para 8 personas:

• 300g de Chocolate Negro (72%) en tableta
• 250g de Mantequilla
• 5 Huevos
• 375g de Azúcar
• 250ml Agua

Guarnición

• 100g de Frutas del Bosque
• 100g de Mermelada de Frambuesa
• 1 cucharada de Azúcar
• 1 cucharada de Agua
• Zumo de medio Limón

Elaboración:

1. Derrite al baño maría la mantequilla y el chocolate troceado en onzas.
2. Mientras, bate en un bol los huevos y 125g de azúcar hasta que este último ingrediente se disuelva bien.
3. En un cazo, echa el resto de azúcar (250g) junto con 250ml de agua para preparar un almíbar.
4. Déjalo que hierva durante 2 minutos, y tras este tiempo añádelo al chocolate ya derretido al baño maría. Remueve bien.
5. Echa esta mezcla al bol donde has batido los huevos y el azúcar lentamente, mientras remueves con energía para que se mezcle todo perfectamente.
6. Forra con papel de horno o de aluminio el recipiente donde vas a presentar tu tarta, vierte el contenido del bol y termina de cocinarlo en el horno al baño maría. Durante unos 70-90 minutos, a 160º.
7. Tras este tiempo, deja enfriar tu tarta en el mismo baño maría. No la metas en la nevera en este paso. Una vez fría ya si puedes conservarla en la nevera.
8. Mientras se enfría prepara tu guarnición. En una cazuela echa la cucharada de azúcar y el agua y haz caramelo.
9. Cuando alcance un color dorado, añade la mermelada y las frutas del bosque y remueve bien.
10. Sirve tu Torta Némesis, ya fría, con la guarnición y una bola de helado de vainilla o de frutas del bosque y disfruta de un postre muy dulce.

Paso a Paso en Imágenes:

Paso 1	Paso 1	Paso 2
Paso 3	Paso 4	Paso 5
Guarnición

Consejos:

*Baño maría: coloca una cazuela con agua, a fuego medio-bajo y cuando hierva, pon encima (sin llegar a sumergirlo en el agua) otro recipiente con los ingredientes que quieres cocinar al baño maría.

*Si no quieres meter tu tarta al horno, puedes cocerla al baño maría en tu cocina, tardará mucho más y necesitarás más potencia para que se haga toda la tarta, pero puedes intentarlo. Pon el fuego medio-fuerte y déjala cocer.

(Receta enviada por Shomilin)