Ingredientes para 8 personas:
- 400g de Calabaza (cortada y pelada)
- 1 Manzana Reineta grande (unos 200g)
- 250g de Azúcar
- 200g de Harina
- 1 cucharada pequeña de Levadura
- 5 Huevos
- 150g de Copos de Avena
- 90g de Pasas
- 150g de Aceite Girasol
- 1 cucharada pequeña de Canela
- 1/2 cucharada pequeña de Nuez Moscada
- Maicena
Elaboración:
- Tritura la calabaza y la manzana crudas en una picadora sin llegar a hacer puré, que queden trocitos. Si la calabaza os resulta demasiado dura, meterla en el microondas o en el horno, a temperatura máxima unos 10 minutos para que se ablande un poco.
- Tritura también los copos de avena.
- En un bol echa la harina junto con la levadura y reserva.
- Bate los huevos junto con el azúcar, hasta que obtengas una mezcla espumosa.
- Añádele el aceite y échalo en el bol de la harina y la levadura.
- Remueve bien hasta que la mezcla esté compacta.
- Añádele la calabaza, la manzana y los copos de avena triturados.
- Después incorpora la canela y la nuez moscada.
- Por último, reboza en maicena las pasas un poco e incorpóralas a la mezcla mientras remueves para que se repartan bien.
- Los últimos pasos son: precalentar el horno a 200º, engrasar el molde del bizcocho (de unos 30cm de diámetro), echar la masa y cocer tu bizcocho, durante 40 minutos a 180º.
- Míralo desde fuera y cuando veas que esté dorado, pínchalo para asegurarte de que está cocido y déjalo templar.
Consejos:
*Copos de avena: los podrás localizar en cualquier herbolario sin azúcar o en los supermercados si buscas cereales de desayuno. Mira en los ingredientes que sean de avena y no de maíz.