Tallarines con Nata, Salmón y Gambas

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Tallarines
• 200g de Salmón
• 200g de Gambas peladas
• 500ml de Nata Líquida para montar
• 1 diente de Ajo
• 1/2 vaso de Vino Blanco
• Perejil
• Pimienta Negra Molida
• Nuez Moscada
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. En una cazuela con agua abundante, un chorro de aceite de oliva, sal y nuez moscada, cuece los Tallarines hasta que estén al dente. O sea, cocidos pero un poco duritos.
2. Mientras, en una sartén, saltea las gambas peladas junto con el diente de bien picadito.
3. Cuando las gambas estén listas, ríegalas con el vino blanco y deja que reduzca durante 3 minutos.
4. Añade entonces la nata, el salmón, la pimienta y el perejil y déjalo cocer otros dos minutos a fuego medio, para que vaya espesando un poco nuestra salsa.
5. Escurre bien los tallarines y riégalos con la salsa que tienes reservada en la sartén y no tardes mucho en servirlos, cuanto más calientes mejor.

Consejos:

*Puedes prescindir del vino blanco, o sustituirlo por un poquito de caldo de pescado.

*También puedes añadirle media cebolla o champiñones bien troceaditos.