Panecillos con gambas

Ingredientes para 8 personas:

• 250g de Gambas peladas
• 8 Huevos
• 8 rebanadas de Pan de Molde
• 300g de Queso Rallado
• 2 dientes de Ajo
• Salsa Bechamel
• Perejil
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Pon a cocer agua, y cuando hierva introduce los huevos,durante unos 5 minutos. No dejes que se pongan duros del todo, necesitas huevos pasados por agua.
2. Echa en una sartén un chorrito de aceite (o un poco de margarina) y fríe el pan de molde (por ambas caras y con cuidado de no quemarlo) a fuego medio.
3. Mientras, en otra sartén, rehoga las gambas con ajo y perejil. Cuando estén en su punto, quita el ajo y colócalas encima del pan.
4. Cocidos los huevos, ábrelos y remúevelos bien, de forma individual. Salpiméntalos y coloca cada huevo encima de las gambas.
5. Echa un poco de queso rallado encima de los huevos.
6. A continuación echa la salsa bechamel sobre cada panecillo y por último espolvoréales nuevamente con el queso rallado.
7. Mételos al horno (precalentado) durante 15 minutos a 180º. Los últimos 5 minutos gratínalos.

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(Foto: Robert Owen-Whal)