Paté de berenjena y queso

Ingredientes para 6 personas:

• 2 Berenjenas
• 150gr de Queso de untar
• 50gr de Nuez molida
• 50gr de Jamón en taquitos
• 1 cucharada pequeña de Ajo en polvo
• Zumo de 1/2 Limón
• Aceite de Oliva Virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración:

1. Corta las berenjenas por la mitad, hazle unos cortes en la pulpa, riégalas con aceite y ásalas, en el horno precalentado, durante 30 minutos a 180º.
2. Una vez asadas deja que se enfríen y vacíales la pulpa.
3. En un bol mezcla la pulpa de la berenjena, el queso, las nueces, el jamón, el ajo en polvo, sal y pimienta y tritúralo todo bien.
4. Sírvelo bien frío con un chorrito de aceite de oliva y perejil por encima, y unta tus tostas y colines en este delicioso paté.