Reducción de vino tinto

Ingredientes:

• 500l de Vino
• 2 cucharadas de Azúcar

Elaboración:

1. Echa el vino en un cazo y ponlo a cocer a fuego medio.
2. Tras unos minutos añade el azúcar y remueve.
3. Déjalo reducir durante 30-40 minutos sin dejar de remover.
4. Cuando las burbujas empiecen a espesar y la mezcla sea ya densa retíralo del fuego. No dejes que quede demasiado densa porque al enfriarse espesará aún más y será poco manejable.

Consejos:

*Si utilizas un Pedro Ximénez, con una cucharada (e incluso ninguna) bastará, porque tiene mucho azúcar.

*Si en lugar de azúcar quieres echar miel, no te cortes, es una genial idea y el resultado igual de delicioso.