Trufas de tiramisú con fresa

Ingredientes:

• 24 Bizcochos duros
• 250g de Chocolate negro fondant
• 250g de Queso Macarpone
• 1 cucharada pequeña de Café soluble
• 1 cucharada de Mermelada de Fresa
• Coco rallado y Cacao en polvo para rebozar

Elaboración:

1. Tritura los bizcochos hasta que estén completamente desmigados.
2. Mientras, derrite al baño maría el chocolate.
3. Cuando esté totalmente derretido añádele el mascarpone, el café y la mermelada y remuévelo bien.
4. Por último incorpora los bizcochos triturados y remueve con energía hasta que compacte la masa.
5. Tritura con la batidora un poco para que la masa quede aún más fina.
6. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Si lo dejas de un día para otro, sácalo media hora antes de la nevera para que sea más manejable la masa.
7. Tras este tiempo, utiliza dos cucharas pequeñas (como cuando vas a hacer croquetas) y vete dando forma a tus trufas. También puedes hacerlo con las manos.
8. Rebózalas en coco rallado o en el cacao en polvo y colócala sobre el recipiente en el que vayas a servirlas.
9. Consérvalas en la nevera.

Consejos:

*Prueba a hacer estas trufas con chocolate blanco fondant, las mismas cantidades, nosotros ya lo hemos hecho y nos ha encantado. En vez de echarle café soluble en el chocolate blanco, hemos echado 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla.

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