Merluza al horno con lactonesa

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de Merluza limpia y sin espinas
• Pan rallado
• Pimienta
• Sal

Para la Salsa Lactonesa: 

• 100ml de leche temperatura ambiente
• 200ml  de Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Lo primero que tienes que hacer es la lactonesa o mayonesa sin huevo. Echa en un recipiente apto para batidora la leche con un poco de sal y el aceite.
2. Con mucho cuidado coloca la batidora, apagada, en el fondo del vaso, y sin moverla empieza a batir.
3. Cuando la mezcla haya emulsionado, sube lentamente la batidora por un lateral y bájala por otro. Repite esta operación lentamente hasta que tu salsa tenga textura. Una vez conseguido, reserva.
4. Sazona los filetes de merluza y úntalos en la salsa lactonesa.
5. Después rebózalos en pan rallado y coloca cada porción sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
6. Mete el pescado en el horno (precalentado) y deja que se ase durante 20 minutos a 200ºC con calor por arriba y por abajo.

Consejos:

Puedes hacer esta receta con salsa mayonesa.

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