Calabacines luna rellenos de carne

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Calabacines Luna
• 250gr de Carne picada de cerdo
• 1/2Cebolla
• Salsa Bechamel
• Salsa de Tomate
• Queso Rallado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad (a la larga).
2. Con una cuchara vacíales dejando un borde de 1cm.
3. Pon una olla con agua a cocer y cuando hierva, introduce los calabacines vacíos 2 minutos.
4. Tras este tiempo riégales con un poquito de aceite y sazona y mételos en el horno precalentado, durante 10 minutos, a 200º con calor por arriba y por abajo.
5. Mientras prepara el relleno: sofríe primero la cebolla bien picadita. Cuando esté transparente añade el calabacín* bien troceadito y la carne. Salpimenta.
6. Cuando se dore la carne báñalo todo con salsa de tomate al gusto.
7. Rellena los calabacines con esta mezcla (escurre bien el exceso de grasa o líquido del tomate).
8. Cúbrelo con la Salsa Bechamel y un poquito de queso rallado y gratínalo unos minutos.

Consejos: 

*Si te sobra calabacín o no quieres echar demasiado, puedes reservarlo para otra receta, como por ejemplo una mantequilla de calabacín o una tortilla de calabacín.

Ir a la receta de la Salsa Bechamel