Cachopo de ternera

Ingredientes para 1 personas:

• 2 filetes finos de Ternera*
• 2 lonchas de Jamón Serrano
• 2 lonchas de Queso
• 1 Patata mediana
• Pimientos de Piquillo
• Aceite de Girasol
• Pimienta
• Sal
• Pan rallado
• 1 Huevo

Elaboración:

1. Pela la patata, trocéala y fríela en abundante aceite de girasol. Escurre el exceso de grasa en papel de cocina y sálalas.
2. Sazona los filetes con un poco de sal y pimienta. No eches demasiada sal porque el jamón serrano y el queso tienen la suya propia.
3. Coloca un filete primero, cúbrelo con una loncha de jamón serrano, a continuación las lonchas de queso, encima la otra loncha de jamón serrano, y por último tápalo con el otro filete. Apriétalo bien para que no quede muy grueso y pínchalo con palillos para que sea manejable.
4. Rebózalo primero en huevo batido y luego en pan rallado.*
5. Y fríelo en una sartén con abundante aceite de girasol. El aceite tiene que estar caliente, pero a fuego medio para asegurarte de que la carne se hace bien.
6. Una vez dorado por ambos lados, retíralo de la sartén y ponlo sobre papel de cocina que absorve el exceso de grasa.
7. Después acompáñalo de las patatas fritas y de los pimientos de piquillo.

Consejos:

*Es importante que sean muy finos, y el tamaño de ambos el que tu consideres, dependerá del hambre que tengas. También puedes sustituir la carne de ternera por cerdo.

*Puedes hacer el triple rebozado: primero pan rallado, luego huevo y por último pan.