Gazpacho de sandía

Ingredientes para 5 personas:

• 500g de Sandía (pelada)
• 490g de Tomates maduros
• 60gr de Pepino
• 75gr de Pimiento Rojo
• 1 diente de Ajo
• 1 cucharada de Vinagre
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Elaboración:

1. Quítale las pepitas a la sandía y trocéala.
2. Pela y trocea los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo, añádelo a la sandía y tritura todo hasta que obtengas una crema ligera con algún que otro grumo.
3. Añádele el aceite y sigue triturando.
4. Incorpora el vinagre y la sal al gusto.
5. Remueve bien y consúmelo bien fresquito.