Volován relleno de mollejas

Ingredientes para 12 personas:

• 12 Volovanes
• 400g de Mollejas de Pollo
• 1 pechuga de Pollo
• 1 Cebolla
• 12 Yemas de Huevo
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca
• Perejil
• Salsa Cóctail (o rosa)
• Zumo de 1 Limón
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Lava las mollejas con agua y zumo de limón para eliminar toda la suciedad.
2. A continuación, córtalas en trozos muy menudos. Haz lo mismo con el pollo.
3. Trocea también en taquitos pequeños la cebolla.
4. Sofríelo todo junto en un chorrito de aceite. A fuego medio.
5. Añade las especias al gusto, echa sal y a continuación riégalo todo con la salsa cóctail que creas oportuna. Con 2 cucharadas tendrás de sobra, pero si te gusta mucho esta salsa, puedes añadirle más.
6. Rellena los volovanes con la mezcla anterior y corona cada uno de ellos con una yema de huevo.
7. Mételo en el horno (precalentado al máximo) 10 minutos a 180º, hasta que la yema se termine de cocinar.
8. Sirve tu aperitivo caliente.

Consejos:

*Hemos utlizado volovanes como recipiente de esta receta, pero pueden resultar algo pesados. Prueba a rellenar tartaletas de hojaldre.