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Wok de acelgas y setas con sésamo

receta sana wok acelgas y setas con soja

Ingredientes para 2 personas:

300g de Setas
200g de Acelgas
2 filetes de Cerdo
1 diente de Ajo
1 cucharada de Sésamo
Vino Blanco
Salsa Soja
Tabasco
Tomillo
Aceite de Oliva Virgen Extra

Si quieres hacer una sopa con noodles:

500ml de Caldo de verduras o agua
250gr de Noodles*

Elaboración:

En el wok echa un chorrito de aceite, muy poquito y a continuación incorpora las setas y el diente de ajo muy picadito.
Saltéalo todo un ratito hasta que el ajo vaya cogiendo color.
Después báñalo con un chorro abundante de vino blanco y la salsa soja.
Tapa tu wok y deja que cueza todo unos 5 minutos a fuego medio… tras este tiempo añade las acelgas y los filetes de cerdo troceados en tiras y deja que cueza todo unos 5 minutos más.
Añade el sésamo, el tabasco y el tomillo y rectifica de sal si crees que es necesario.
Quita la tapa del wok, sube un poco la temperatura y deja que se consuma la mayor parte del caldo de este revuelto, retíralo del fuego y sírvelo.
Si va a hacer la sopa de noodles: agrégalos en el paso 4 junto con las acelgas y los filetes y deja que cueza todo, normalmente tus noodles estarán en 5 minutos, pero sigue las instrucciones que te den en su paquete. No lo dejes mucho tiempo más para evitar que se te queden muy blandos.

Consejos:

*Si vas a utilizar noodles que vienen ya con su condimento preparado, te recomendamos que no eches caldo de verduras sino agua.

*Cuidado con las acelgas, porque necesitan muy poco tiempo de cocción. Nosotros la tuvimos más dado que las pencas eran muy duras y pedían más tiempo, pero valora tú cuándo echarlas en función de las acelgas que compres. Y si son congeladas, necesitará aún menos.