Bizcocho de calabaza

Ingredientes para 6 personas:

• 350g de Calabaza
• 4 Huevos
• 150g de Harina
• 1 sobre de Levadura en polvo
• 150g de Azúcar
• 100ml de Nata líquida
• Canela en polvo (opcional)
• Sal

Elaboración:

1. Pela y trocea la calabaza.
2. Tritúrala.*
3. Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que obtengas una mezcla cremosa.
4. Añádele la nata y remueve.
5. A continuación incorpora la harina y la levadura tamizándola (con un tamiz o un colador).
6. Remueve bien hasta que desaparezcan todos los grumos. Incorpora la calabaza triturada y déjalo reposar unos minutos.
7. Engrasa un molde con mantequilla y echa sobre el la mezcla del bizcocho.
8. Mételo en el horno precalentado, y déjalo cocer a 180º durante 30 minutos.
9. Asegúrate de que está cocido: pincha con un cuchillo en el centro del bizcocho, y si sale limpio está listo para comer.

Consejos:

*Si consideras que la calabaza está demasiado dura para tu trituradora, métela en el horno troceada y pelada durante 15 minutos. También puedes meterla en el microondas a máxima temperatura unos 15 minutos también o hasta que se ablande un poco.