Pollo con champiñones y salsa de naranja y mostaza

Ingredientes para 2 personas:

• 2 contramuslos de Pollo
• 1 Cebolla
• 500g de Champiñones
• Zumo de 2 Naranjas
• 2 cucharadas de Mostaza Dijon
• 1 cucharada de Miel de brezo
• Aceite de Oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de Laurel

Elaboración:

1. Salpimenta los contramuslos y márcalos en una olla con un chorro de aceite de oliva. Una vez dorados por ambos lados, retíralos y reserva.
2. En la misma olla echa la cebolla finamente picada y los champiñones enteros (corta un poco el tallo y previamente lavados).
3. Una vez estén rehogados, incorpora el pollo, la mostaza, la miel, la hoja de laurel y el zumo de naranja (colado).
4. Cierra la olla exprés y deja que cueza 10 minutos desde que empiece a hervir.
5. Después retira del fuego, saca el pollo y deja la salsa a fuego fuerte unos minutos más hasta que reduzca.
6. Sírvelo todo junto con unas patatas al horno picante y que disfrutes.