Ingredientes para 8 personas:
- 400g de Zanahorias peladas
- 250g de Harina
- 4 cucharadas de Levadura en polvo
- 280g de Azúcar
- 4 Huevos M
- 1 cucharada pequeña de Canela
- Nuez Moscada
- Piel de 1 Naranja
- Sal
- 200gr de Aceite de girasol
- 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
Frosting:
- 300gr de Queso de untar
- 80gr de Chocolate blanco
- 50gr de Azúcar glasé
- 2 cucharadas de Margarina
- 2 cucharadas de zumo de Naranja
Elaboración:
- Tritura el azúcar junto con la piel de naranja y reserva para que se aromatice el azúcar.
- Mientras trocea y tritura la zanahoria.
- Bate los huevos junto con el azúcar, la naranja, el extracto de vainilla y el aceite.
- Añádele la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la ssal, todo ello tamizado.
- Remueve bien para que se integre y añádele a continuación la zanahoria triturada.
- Unta un molde con mantequilla e incorpora la masa.
- Mételo todo en el horno precalentado, durante 40 minutos a 180ºC.
- Una vez horneado, deja que se enfríe tu bizcocho.
- Prepara mientras el frosting: derrite el chocolate al baño maría (o en el microondas muy poco a poco).
- Una vez derretido mézclalo con el queso, el zumo de naranja y el azúcar glasé. Deja que se enfríe esta mezcla.
- Una vez el bizcocho esté frío, extiende por encima el frosting bien fresquito y disfrútalo.