Brochetas Vegetales

Ingredientes para unas 10 brochetas:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 100g de champiñones enteros
• 3 cebolleta (o 1 cebolla)
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra
• Perejil u orégano molido
• Palos para los pinchos

Elaboración:

1. Lava bien todas las verduras y los champiñones. Lava y pela las cebolletas también
2. Corta en cuadrados los pimientos.
3. Corta el calabación en dados.
4. La cebolla córtala en gajos no muy gruesos.
5. Parte por la mitad los champiñones.
6. Ensarta todos los ingredientes troceados en los palos, alternándolo según los gustos y dándole un aspecto colorido.
7. Por otro lado vierte en un plato hondo 2 cucharadas de aceite de oliva, el diente de ajo (pelado y picado), el perejil, la pimienta y la sal y mézclalo bien.
8. Antes de pasar las brochetas por la barbacoa/plancha/sartén, úntalas en la mézcla anterior.
9. Fríelas a fuego fuerte y vuélvelas a menudo para que todos los componentes del pincho estén en su punto.