Vichyssoise

Ingredientes para 4 personas:

• 400gr de Puerros (parte blanca)
• 1 Cebolla
• 500gr de Patata
• 1l Caldo de Ave
• 1 vaso de Nata
• 1 vaso de Leche
• 1 nuez mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Elaboración:

1. Lava bien el puerro, desecha la parte verde y quédate sólo con la blanca. Trocéalo.
2. Echa en la cazuela la mantequilla y un chorrito de aceite y rehoga el puerro y la cebolla, también pelada y troceada.
3. Cuando el puerro y la cebolla estén transparentes, añade la patata partida en tacos y cúbrelo todo con el caldo de ave. Salpimenta y cuécelo durante unos 30 minutos.
4. Una vez cocido, añádele la leche cocida previamente y bátelo todo bien.
5. Cuando esté muy triturado, mézclalo con la nata y déjalo enfriar en la nevera.
6. Espolvorea un poco de perejil antes de servirlo bien fresquito y acompañalo con unos taquitos de jamón serrano.

Consejos:

*Procura que el caldo sea de pollo.

*Si no vas a elaborar tú el caldo, puedes comprarlo en el súper o utilizar el concentrado.

*Puedes prescindir de la cebolla y rehogar la patata y el puerro sólo en mantequilla.

*En el paso 3, una vez empiece a hervir, déjalo cocer a fuego lento cerca de una hora, estará más sabroso.