Rollitos de calabacín y jamón

Ingredientes para 4 personas:

• 3 Calabacines*
• 12 lonchas de Jamón Serrano
• 200g de Mozzarella
• 150ml de Salsa de Tomate
• Queso Rallado
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Lava y corta las puntas del calabacín.
2. Pártelo por la mitad y después empieza a lonchear las mitades (a lo largo, de formas que obtengas tiras, no aros.).
3. Pinta una bandeja de horno con un poco de aceite.
4. Coloca encima las lonchas de calabacín.
5. Salpiméntalas y báñalas con unas gotitas de aceite.
6. Mételas en el horno precalentado y ásalas. 7 minutos por cada lado.
7. Una vez asadas sácalas del horno. Coloca sobre ellas una loncha de jamón serrano (de su grosor) y dos tiras de mozzarella y enróllalo.
8. Vete colocándolo sobre la bandeja de horno y repite la operación con el resto de lonchas de calabacín.
9. Una vez hayas hecho todos los rollitos, báñalos con la salsa de tomate, espolvorea orégano y el queso rallado y gratínalo en el horno 5 minutos.
10. Ya puedes disfrutar de tu aperitivo.

Consejos:

*Hemos combinado el calabacín con berenjena en la preparación de estos aperitivos. La elaboración es la misma, salvo que la berenjena no tienes que cortarla por la mitad. Si vas a sustituir los 3 calabacines por berenjena, utiliza 2 unidades.