Costillas con salsa barbacoa al whisky

Ingredientes para 4 personas:

• 1 costillar
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• 1 Guindilla roja
• Agua

Para la salsa:

• 250ml de Salsa Barbacoa Prima
• 150ml de Whisky
• 150ml de Agua
• 1 cucharada de salsa Soja
• 1 cucharada de Miel
• 1 Cebolla mediana
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. Salpimenta el costillar y en una cazuela, pon a hervir agua abundante junto con el tomillo y la guindilla.
2. Cuando lleve unos 5 minutos hirviendo, mete las costillas y déjalo hervir todo 10 minutos con la olla tapada.
3. Tras este tiempo saca las costillas y sepáralas una a una (este paso es opcional).
4. Es el momento de preparar la salsa: pica finalmente la cebolla en taquitos y sofríela.
5. Cuando empiece a transparentar añade la salsa Barbacoa Prima, el vaso de agua y de whisky y cuécelo unos segundos. No dejes que reduzca la salsa… vamos a dejarla reducir en el horno junto con las costillas, pero sí nos interesa que se queme un poco el alcohol antes de mezclarlo con la carne.
6. Tras unos minutos, incorpora la miel y la salsa soja y remueve.
7. En una bandeja apta para horno, echa tus costillas y báñalas con la salsa.
8. Mételas en el horno precalentado y hornéalas. Vete dándoles la vuelta cada 10 minutos y untándolas bien en la salsa. Deberán de estar en el horno, a 180ºC, durante 40 minutos aproximadamente.
9. La salsa reducirá y las costillas se empaparán de todo su sabor.
10. Tras este tiempo, retira del horno, déjalas reposar unos 5 minutos.
11. Y sírvelas bien caliente. Con un poquito de arroz blanco nos han encantado.

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