Huevos rellenos de queso y jamón

Ingredientes para 4 personas:

• 8 Huevos cocidos
• 150g de Jamón serrano en tacos
• Queso rallado
• 100ml Salsa de tomate frito
• 50g de Setas
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Lo primero es poner a cocer los huevos en un cazo cubiertos de agua.
2. Mientras se cuecen, lava y trocea en taquitos muy pequeños las setas.
3. Sofríelas en un chorro de aceite junto con un diente de ajo troceado (en trozos grandes para que lo puedas quitar).
4. Cuando el ajo esté dorado retíralo de la sartén y añade el jamón en taquitos.
5. Rehógalo todo un poco y báñalo con la salsa de tomate*.
6. Baja el fuego al mínimo, salpimenta, espolvorea el orégano y deja que se empapen los sabores. Si ves que está muy ácido, añade una cucharada de azúcar. Retira del fuego.
7. Una vez  los huevos estén cocidos, pélalos y pártelos por la mitad a la larga.
8. Quítales la yema, aplástala y añádela a la mezcla de tomate frito, jamón y setas. Si te quedaste corta de tomate, es el momento de que lo añadas.
9. A continuación vete rellenando los huevos con esta mezcla y colócalos en una bandeja apta para horno.
10. Espolvoréales queso rallado por encima y gratínalo unos minutos.
11. Después sirve tu plato caliente y que lo disfrutes.

Consejos:

*Es mejor que en esta receta, en el paso 5, te quedes corto de tomate a que te pases, así que echa la cantidad que te indicamos y si luego, cuando incorpores las yemas, tienes que añadir más, lo haces sin problema

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