Bizcocho de moras

Ingredientes para 8 personas:

• 5 Huevos
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 150g de Azúcar
• 1 cucharada de Azúcar Vainillado
• 100g de Queso Rallado
• 250g de Harina de Maíz
• 1 cucharada de Harina de trigo
• 1 sobre de Levadura
• 450ml de Leche
• 150ml de Leche de Coco
• 200g de Moras
• Sal

Elaboración:

1. Mezcla la harina de maíz, de trigo y la levadura junto con el queso rallado.
2. En otro bol mezcla la leche, la leche de coco, y los huevos.
3. Mezcla ambos boles, incorpora el azúcar y la mantequilla y tritura con la batidora hasta que obtengas una mezcla sin grumos.
4. Incorpora las moras limpias a la mezcla.
5. Embadurna un molde de unos 25-30cm de diámetro con mantequilla, espolvorea harina de trigo y echa encima la mezcla del bizcocho.
6. Da dos golpes secos sobre una superficie lisa e introdúcelo en el horno precalentado, a 180º durante 35 minutos.
7. Cuando empiece a dorarse la parte superior retíralo.
8. No se tiene que quedar absolutamente cocido, la parte central quedará cremosa y blanda, así que no utilices el truco de pincharlo con un cuchillo.