Mermelada de calabaza

Ingredientes:

• 3,5kg de Calabaza (con cáscara)
• 250g de Azúcar

Elaboración:

1. Pela la calabaza, quita las pepitas y torcéala en tacos menudos. De unos 3cm.
2. Echa la calabaza y el azúcar en una cazuela o una sartén profunda y deja cocer a fuego medio-bajo removiendo constantemente.
3. No es necesario echar agua porque la calabaza desprende mucho líquido.
4. La mermelada no estará lista hasta que no se evapore todo el líquido.
5. Una vez llegado a este punto, repártela en recipientes de cristal y ciérrala lo más herméticamente que puedas para que aguante más.