Bolas de Queso con Nueces

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de queso Gouda, chéddar, parmesano, de nata o manchego (rallado)
• 50g de nueces peladas y troceadas
• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada pequeña de aceite picado
• Guindilla
• 100 gramos de pan rallado
• 180g de manteca
• Sal, pimienta y Aceite

1. En un bol, echa el queso rallado o picado en trozos muy finos, las nueces, la manteca, la guindilla, el perejil y las yemas del huevo.
2. Monta, a punto de nieve, las claras y añadelas a la mezcla anterior. Salpimenta y remueve hasta que la mezcla esté bien ligada.
3. Si la masa es muy líquida, mézclala con harina y amásalo para que puedas hacer las bolitas. Si la masas es consistente, prescinde de la harina.
4. Reboza las bolas en pan rallado y friélas en una sartén, a fuego medio, hasta que se doren.
5. Escurre el aceite de las bolas en papel de cocina y sírvelas bien calientes.

Consejo:

*Esta receta se puede cocinar también en el horno:

*No eches las claras de huevo montadas a punto de nieve en la mezcla, resérvalo hasta al final y en lugar de rebozar las bolas con pan rallado hazlo con las claras. Coloca las bolas en la placa, rocíalas de aceite y ponlas a 120º durante 15 minutos. Échale un vistazo de vez en cuando.