Torta de ensalada de Quinoa con pollo y aguacate

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Tortas de Aceite Originales de Inés Rosales
• 2 Ensaladas de Quinoa Carretilla
• 2 latas de Pechuga de Pollo al Natural de Casa Matachín
• 1 Aguacate
• 1/4 de Cebolla
• Zumo de 1/2 Limón
• Sal

Elaboración:

1. Pela y trocea la cebolla y el aguacate y tritúralos junto con una pizca de sal y el zumo de limón exprimido, hasta que tengas una masa compacta y sin demasiados grumos. ¡Reserva unas rodajas de aguacate para decorar!
2. Sobre un plato o una fuente, sirve las 4 Tortas de Aceite Originales de Inés Rosales, enteras o en medias lunas.
3. Extiende sobre ellas una capa de la mezcla que acabas de hacer con aguacate y cebolla.
4. Cubre la mezcla con la Ensalada de Quinoa Carretilla, repartiéndolas por todas las tortas.
5. Añade, desmenuzada, 1/2 lata de Pechuga de Pollo al Natural Casa Matachín sobre cada torta.
6. Decora con el aguacate que has reservado.
7. ¡Y a disfrutar!