Crema de zanahoria y naranja

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Zanahorias
• 1 Cebolla pequeña
• Piel de 1 Naranja (sin parte blanca)
• Zumo de 1/2 Naranja
• 500ml de Caldo de Verduras
• Picatostes
• Aceite de Oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Pela y lonchea la zanahoria.
2. Pica también la cebolla en pequeños trozos.
3. En la cazuela, echa un chorro de aceite y sofrie los dos ingredientes anteriores. A fuego medio. Espolvorea la pimienta.
4. Cuando empiecen a pochar introduce la piel de naranja y el caldo, y déjalo cocer todo unos 40 minutos.
5. Cuando la zanahoria esté cocida, y también la cebolla, retira la piel de la naranja y la mitad del caldo y tritúralo todo.
6. Vete añadiendo caldo a medida que lo necesites.
7. Una vez que la crema tenga el espesor que buscabas, rectifica de sal y riégalo con el zumo de la naranja, previamente colado. Echa la cantidad de zumo que creas conveniente, probando la crema hasta que encuentres tu sabor.
8. Tuesta pan de molde en una sartén con una nuez de mantequilla. Córtalo en taquitos y sírvelos de picatostes en tu crema.
9. Espolvorea un poco de perejil para decorar, y lista para degustar.

Consejos:

*Puedes darle un toque más cremoso con medio vaso de Nata o 2 cucharadas de queso de untar.