Tortillas con pollo y lima

Ingredientes para 2 personas:

• Una cebolla roja
• Pimiento verde y pimiento rojo
• 4 pechugas de pollo
• Nueces
• Tortillas de maíz o trigo
• Crema balsámica de módena
• Una lima
• Aceite
• Opcional: queso rallado

Elaboración:

1. Primero, prepara las pechugas de pollo. Hazlas a la plancha en una sartén con un puñado de sal y perejil.
2. Cubre otra sartén de aceite y echa la cebolla roja troceada. Póchala a fuego muy lento y retírala cuando esté blandita.
3. Trocea el pimiento rojo y el pimiento verde y hazlo a la plancha hasta que se dore un poquito.
4. Coloca las tortillas en los platos.
5. Sobre las tortillas, pon las pechugas, la cebolla y el pimiento. Trocea unas nueces y échalas por encima.
6. Sobre la mezcla, echa un chorrito de crema balsámica de módena y el jugo de una o dos rodajas de lima.
7. También puedes espolvorear un poco de queso rallado, y comer con cuchillo y tenedor o bien enrollando la tortilla a modo de fajita.