Tortilla francesa con tomate y champiñones

Ingredientes para 2 personas:

• 4 Huevos M
• 10 Tomates Cherry
• 150g de Champiñón laminado
• 6 lonchas de Pavo cocido
• 2 cucharadas de Queso rallado
• Pimienta
• Romero
• Jengibre
• Ajo en polvo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Trocea el champiñón en láminas y sofríelo a fuego medio en un chorrito de aceite.
2. Cuando esté casi listo añade el pavo troceado en taquitos.
3. Mientras bate los huevos junto con las especias y sazona.
4. Una vez el contenido de la sartén esté listo, retira el exceso de grasa y échalo sobre el huevo batido.
5. Remueve y añade los tomate cherry bien lavados y cortados por la mitad.
6. E incorpora también el queso rallado.
7. Remueve bien y en la misma sartén donde has frito el champiñón y el pavo añade una gota de aceite.
8. Deja que se caliente e incorpora la tortilla batida.
9. Una vez se haya hecho por la parte de abajo dale la vuelta. Dale el punto de cocción buscado y sírvela calentita a tu gusto.