Mermelada de higos

Ingredientes:

• 700gr de Higos pelados
• 150g de Azúcar*
• 1 cucharada de Azúcar Vainillado
• Zumo de 1/2 Limón

Elaboración:

1. Pon agua abundante a hervir (en una cazuela grande) y escalda los higos. Es decir, introdúcelos en el agua hirviendo durante 3 minutos y después sácalos.
2. Es la mejor manera de pelarlos, así que después de este paso, refréscales con agua fría y pélalos.
3. Introduce en una cazuela los higos pelados, con el zumo de limón colado y el azúcar y cuécelo a fuego medio durante 40 minutos.
4. Remueve de vez en cuando y cuece hasta que obtengas el espesor deseado.
5. No adquirirá la textura de mermelada completa hasta que no se enfríe, así que no la dejes demasiado espesa.Tritúralo si no se deshacen del todo los higos.
6. Métela en un recipiente de cristal y consérvala en la nevera.

Consejos:

*Generalmente las mermeladas llevan la misma cantidad de azúcar que de fruta, pero los higos son muy dulces y puede resultar muy empalagosa así que, hemos reducido un poco la cantidad.

*Puedes introducir en tu cocción una rama de canela y/o de vainilla.