Ensalada de arroz con piña

Ingredientes para 2 personas:

• 200gr de Arroz
• 3 rodajas de Piña
• 150gr de Nueces
• 40gr de Pasas
• 150g de Pavo cocido en lonchas
• 200ml de Caldo de pollo
• 1 cucharada de Salsa Soja
• 1 diente de Ajo
• 1 hoja de Laurel
• Romero
• Perejil
• Pimienta negra
• Aceite de Oliva
• Vinagre de Módena

Elaboración:

1. Sofríe el diente de ajo bien picadito en un chorrito de aceite y cuando empiece a dorarse echa el arroz y rehoga unos minutos.
2. Incorpora la hoja de laurel y riégalo todo con el caldo de pollo y la salsa soja. Sazona con la sal, la pimienta y un poco de romero y perejil y deja que cueza todo a fuego medio.
3. Una vez el arroz esté listo, retíralo y escurre el exceso de agua. Deja que se temple.
4. En un bol de cristal echa el arroz, las pasas, las nueces troceadas, el jamón troceado en taquitos y alíñalo con un poco de vinagre de módena y aceite de oliva.