Tosta de lomo de cerdo con queso y pimientos

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Pimiento verde italiano
• 2 Filetes de cerdo
• Queso de untar de cabra
• 2 rebanadas de Pan de pueblo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Salsa barbacoa

Elaboración:

1. Quita el rabo al pimiento y despepítalo por el orificio que has abierto al quitarle el rabo. Echale un poquito de agua, colócalo en una bandeja apta para horno, píntalo con aceite de oliva y ásalo en el horno precalentado, durante 15 minutos a 180º. Dale la vuelta cuando hayan pasado 10 minutos.
2. Mientras salpimenta los filetes y fríelos en un chorrito de aceite. Reserva.
3. Tuesta el pan y unta encima el queso. A continuación coloca el pimiento verde y por último el filete.
4. Espolvorea por encima un poco de ajo molido y cebolla en polvo y riégalo con un chorrito de salsa barbacoa.
5. Y disfruta de tu tosta bien caliente.

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