Copa de chocolate y nata

Ingredientes para 6 personas:

• 3 Huevos
• 300g de Chocolate Fondant*
• 2 cucharadas de Harina de Maíz
• 3 cucharadas de Azúcar
• 700ml de Leche*

Cobertura

• 300ml de Nata líquida para montar muy fría
• 2 cucharadas de Azúcar
• Azúcar Vainillado

Elaboración:

1. Pon a cocer casi toda la leche (menos 1 poco) y cuando empiece a burbujear introduce el chocolate.
2. Remueve para que se derrita.
3. En el resto de leche diluye la harina de maíz y añade los huevos batidos.
4. Una vez derretido el chocolate añade el azúcar y sigue removiendo (impide que hierva o se pegue  bajando el fuego).
5. Por último añade el vaso de leche en el que has diluido la maicena y los huevos batidos.
6. Sin parar de remover, deja que cueza todo a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos hasta que espese. Tendrá que tomar la consistencia de la crema pastelera.
7. Una vez llegado a este punto, reparte la crema de chocolate en moldes individuales y deja que se enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
8. Cobertura de nata: mezcla el azúcar con la nata y móntala con ayuda de unas varillas (manual o eléctrica) hasta que adquiera consistencia.
9. Después échalo sobre cada copa de chocolate (tendrán que estar frías). Espolvorea un poco de azúcar vainillado por encima de la nata.
10. Mételo todo en la nevera para que se enfríe.

Consejos:

*En vez de chocolate fondant puedes echar cacao en polvo (8 cucharadas) del mismo que utilizas para desayunar (Colacao, Nesquik…)

*En vez de leche puedes echar Nata (resultará más calórico y cremoso) y en vez de Maicena y huevos 2 hojas de Gelatina Neutra, que previamente tendrás que hidratar. En este último caso, remueve hasta que se diluya y mezcle bien la gelatina, reparte la mezcla en moldes individuales y deja que se enfríe para que se cuaje. Tendrá la misma textura cremosa.