Caldo verde portugués

Ingredientes:

• 400g Manojo de Berzas
• 400g de Patatas
• 2 Cebollas pequeñas
• Sal
• Aceite de Oliva
• 2L de Agua

Elaboración:

1. Pon a hervir el agua y cuando ebollucione echa las patatas y las cebollas peladas y picadas en tacos. Deja que cuezan unos 30 minutos.
2. Tras este tiempo tritúralo y sazona. No es necesario que retires agua, la idea es que el puré que estás haciendo quede muy caldoso.
3. Una vez triturado añade las berzas en tiras muy finas y deja que cueza todo otros 10 minutos más.
4. Riégalo con un chorro de aceite y disfruta de tu caldo verde o sopa de berzas.

Consejos:

*Le puedes añadir a tu sopa algo de carne lusa típica como chorizo ahumado. Cuécelo aparte para que suelte toda la grasa y añádelo en el paso 4, justo antes del aceite.