Tomates Rellenos de Carne

Ingredientes:

• 8 Tomates
• 800g de Carne Picada
• 200g de Queso Mozzarella (o rallado)
• 2 Cebolletas
• 2 dientes de Ajo
• Salsa de tomate (2 vasos aprox.)
• Vino blanco (1 vaso)
• Mantequilla
• Orégano
• Aceite, Sal y Pimienta.

Elaboración:

1. Lava y prepara los tomates: corta la parte de arriba como si fuera una tapa y saca la pulpa del tomate con ayuda de una cuchara. Reserva ambas cosas. Salpimenta el interior de los tomates.
2. Limpia y pica muy finamente tanto el ajo como las cebolletas y sofríelos en una sartén a fuego lento-medio durante 15 minutos.
3. Cuando tengas el ajo y la cebolleta sube el fuego y echa la carne. Añade a la mezcla un poco de pimienta y orégano. Mueve la mezcla y cuécelo durante otros 15 minutos.
4. A continuación echa la salsa de tomate y la pulpa del tomates bien troceada, bájalo a fuego medio-lento de nuevo y déjalo cocer durante media hora).
5. Ahora toca rellenar los tomates que vaciaste: échales esta mezcla (sin llenarlos de todo) y el vino blanco.
6. Corta el queso Mozzarella en tacos pequeñitos y colócalos también dentro de los tomates.
7. Por último mételos en el horno, a 180º durante 6-10 minutos y prepáralos para servir.

Consejos:

*Pide a tu carnicero mitad de carne picada de cerdo y mitad de ternera, y el resultado será mucho más sabroso. También puedes cocinarlo sólo con carne picada de cerdo o de ternera.

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(Foto de: Robert Owen-Wahl)