Hojaldre de pollo relleno

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de Pechuga de pollo
• 150g de Jamón serrano en lonchas
• 100g de Queso Roquefort o azul
• 2 Cebollas
• 2 cucharadas de Azúcar moreno
• 1 chorro de Vinagre
• 1 Lámina de hojaldre
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen extra

Elaboración:

1. Corta las cebollas en aros y sofríelas en una sartén con aceite a fuego medio-bajo.
2. Cuando empiece a transparentar, añade el azúcar y el vinagre y deja que caramelice. Después retira y reserva.
3. Estira bien tu pechuga o pechugas de pollo y salpimenta. Coloca sobre ellas la lonchas de jamón.
4. Reparte el queso Roquefort o azul sobre el jamón y después enrolla tu pechuga, a la larga, para que no quede excesivamente gruesa.
5. Sobre la masa de hojaldre echa, en la zona central, la mitad de la cebolla.
6. Encima coloca el rollo de pechuga de pollo.
7. Sobre la pechuga echa el resto de cebolla y ciérralo con el hojaldre.*
8. Mételo en el horno precalentado, durante 30 minutos, a 180ºC.
9. Sírvelo troceado en rodajas.

Consejos:

*Es importante que no tardes en meter el hojaldre relleno en el horno y que el horno esté caliente, porque con la cebolla se mojará mucho el hojaldre y si esperas demasiado o tarda en entrar en calor, se empapará y no quedará crujiente.