Sopa de tortellini de queso con salsa Napolitana

Ingredientes para 2 personas:

• 200g de Tortelloni de queso Gallo
• 260g de Salsa Napolitana Gallo
• 250g de pechuga de Pollo en tacos
• 750ml de Caldo de pollo
• 1 Cebolla roja/ chalota
• 1 Zanahoria
• 1 Apio en tacos
• Zumo de 1/2 lima
• 2 dientes de Ajo
• 1 hoja de Laurel
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Tabasco

Elaboración: 

1. Trocea la pechuga de pollo en tacos, salpiméntala y riégala con la. Deja reposar unos minutos y friéla en una cazuela a fuego fuerte hasta que se doren bien. Después retira y reserva.
2. Pela y trocea la cebolla, la zanahoria, el apio y los dientes de ajo.
3. En la misma cazuela donde has dorado el pollo, sofríe las verduras a fuego medio. Tendrás que echar más aceite.
4. Cuando la cebolla empiece a transparentar, salpimenta y añade el caldo de pollo caliente, las hojas de laurel, la salsa Napolitana y el tabasco.
5. Déjalo cocer todo un rato, a fuego fuerte, junto con la verdura hasta que reduzca un poco el caldo.
6. A continuación, añade los Tortelloni. Como verás en las indicaciones del paquete, tendrán que hervir durante 8 minutos. Déjalos sólo 5.
7. Pasado este tiempo añade el pollo y retira del fuego.
8. Con el calor se terminarán de hacer. Retira la hoja de laurel y disfruta de tu receta.
9. Rectifica de sal y pimienta y sirve tu sopa tortelloni bien calentita.

Consejos:

*Nosotros preparamos esta receta de un día para otro. Lo que hicimos fue reducir el caldo como te indicamos en el paso 5 y cuando añadimos los Tortelloni, lo retiramos del fuego. Con el calor, la pasta se empapó un poco. Al día siguiente, cuando fuimos a comer la sopa, lo calentamos 5 minutos y la pasta quedó en su punto. 

*Hemos probado esta receta con carne picada de pollo y es también una forma muy recomendable de degustarla.