Milhojas de berenjena, jamón y queso

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Berenjena
• 1 Tomate maduro
• 100g de Jamón serrano en lonchas
• 100g de Queso de sandwich
• Queso rallado
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1. Lava bien la berenjena y trocéala en lonchas de 0,5cm de grosor. Deposítalas en un recipiente con sal y déjalas reposar media hora.
2. Tras este tiempo retira la sal mojándolas, escúrrelas y fríelas en la sartén con un chorrito de aceite.
3. Una vez se doren empieza a montar tus milhojas.
4. Coloca una primera base de berenjena, luego tomate, berenjena, jamón y queso, berenjena, tomate, berenjena, jamón y queso, berenjena.
5. Coloca papel de horno sobre una bandeja y vete poniendo ahí tus milhojas.
6. Rocíalas con un poco de aceite de oliva.
7. Espolvorea el orégano y un poco de queso rallado en la última capa de berenjena y mételo todo en el horno precalentado, durante 15 minutos a 180ºC.