Dulce de leche con helado de vainilla

Ingredientes:

• Helado de vainilla.
• Almendra molida.

Para el dulce de leche (400 gramos):

• 1 litro de leche entera.
• 350 g de azúcar.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
• Vainilla (en extracto o esencia, es para dar un poco de aroma al dulce de leche).

Elaboración:

1. Primero haremos el dulce de leche. En una cazuela, calienta la leche con el azúcar a fuego medio hasta que éste se disuelva.
2. Añade el bicarbonato y la vainilla y remueve bien.
3. Deja cocer la mezcla durante unas dos horas a fuego bajo (no debe llegar a hervir), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
4. Remueve especialmente durante la última hora, cuando la mezcla estará ya bastante espesa, para que no queden grumos. Retira del fuego cuando consigas una mezcla cremosa parecida a la de las natillas.
5. Fuera del fuego, remueve un poco más (durante unos 5 minutos) hasta que se temple el dulce de leche.
6. Sirve en un recipiente o plato hondo (recuerda que esté templado, no frío). Encima, pon una bola de helado de vainilla y espolvorea por encima con almendra molida.
7. ¡Ahora ya solo queda chuparte los dedos!
8. Si te sobra dulce de leche, puedes refrigerarlo para otra ocasión. Está también muy rico con crêpes o pancakes.