Ingredientes para 6 personas:
- 4 Patatas grandes
- 5 Huevos grandes
- 1 Cebolla (opcional)
- 150g de Jamón Serrano en Lonchas
- 8 Tranchetes
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Pela y corta las patatas en rodajas finas o en tacos pequeños.
- Pon a calentar una sartén con aceite abundante y echa las patatas. Cuécelas a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que veas que están suficientemente blandas.
- Corta la cebolla en tacos pequeños y sofríela en otra sartén a fuego lento.
- Mientras, en un bol bate los huevos y sálalos al gusto.
- Cuando las patatas y la cebolla estén suficienteme blandas, añádelas al huevo y mézclalo todo bien.
- Pon de nuevo la sartén donde has sofrito la cebolla con dos cucharadas de aceite y vierte la mitad del contenido del bol.
- Coloca encima los tranchetes de queso y las lonchas de jamón serrano y vierte el resto del contenido del bol.
- Cuécelo todo a fuego medio-bajo para que la tortilla vaya adquiriendo consistencia.
- Tendrás que dar la vuelta a la tortilla para que se cuaje por ambos lados. Para ello ayúdate con un plato llano un poco más grande que la sartén y manejable. Gira la sartén hasta que deposites la tortilla en el plato. Luego deslízala de nuevo a la sartén por el lado que aún no está hecho y déjala cocer durante al menos 10 minutos más.
- El punto de la tortilla lo decides tú, mete un tenedor o un cuchillo para comprobar cuánto de cuajado está el huevo y según tus preferencias retíralo del fuego y sírve tu obra de forma presentable. En este caso, es recomendable que no quede demasiado cuajada.