Ingredientes para 6 personas:
- 200g de Queso de Untar
- 50g de Coco Rallado
- 1/2L de Nata líquida
- 1 vaso de Leche entera
- 6 cucharadas de Azúcar
- 2 sobres de Cuajada en polvo
Base (opcional)
- 100g de Galletas de Coco
- 150g de Mantequilla
Elaboración:
- Lo primero es realizar la base: tritura las galletas hasta que tengan el aspecto de arena y añádele mantequilla ligeramente fundida. Mezcla bien la masa hasta que quede compacta.
- Cubre la superficie de tu molde con esta masa: la idea es que la base sea fina (medio centímetro máximo) y compacta, así que presiona con los dedos bien. Mételo en el horno precalentado, durante unos 5-10 minutos a 200º.
- El siguiente paso es mezclar en una cazuela, a fuego lento, el queso con la leche (reserva un poco para disolver la cuajada). Remueve bien hasta que se disuelva el queso.
- A continuación añade el coco y sigue removiendo, añádele la nata, el azúcar y por último la cuajada disuelta en la leche.
- Remueve con las varillas hasta que la mezcla hierva y la notes algo más pastosa, eso significa que la cuajada está haciendo efecto.
- Sirve esta mezcla sobre la base de galleta y mantequilla y mételo todo en la nevera durante al menos 2 horas, para que cuaje bien la tarta.
- Antes de servirla, espolvorea coco rallado por encima, o mermelada, o frutas… lo que más te guste.