Trottole a la Marinera

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de Trottole
• 8 Gambas
• Cola de Rape (100g)
• 100g de Almejas
• 100g de Mejillones
• 2 Sepias pequeñas
• 4 Vieiras
• 2 dientes de Ajo
• Salsa concentrada de Gambas

Elaboración:

1. En una sartén con aceite sofríe el ajo.
2. Cuando esté dorado añade las gambas dos minutos.
3. Retira y reserva las gambas y echa en la sartén el rape cortado en trozos pequeños.
4. A continuación, echa en un cazo con un poco de agua la cola de rape y la sepia troceada en tacos pequeños.
5. En otro cazo con dos dedos de agua hirviendo, echa las almejas y después los mejillones para que se abran.
6. Junta el caldo en el que has cocido el rape y la sepia (paso 4), las almejas y los mejillones (paso 5) y la salsa concentrada de gambas, y cuécelo a fuego lento unos minutos.
7. En la misma sartén donde has frito las gambas y el rape, echa los Trottole y saltéalo unos segundos para que vaya cogiendo todos los sabores.
8. Tras estos segundos, vete añadiendo poco a poco el caldo que tenías cociendo (paso 6) hasta que cubras la pasta (como si hicieras un risotto) y déjalo cocer.
9. En otra sartén fríe a la plancha las vieiras.
10. Cuando la pasta esté prácticamente en su punto (al dente) vete añadiendo las gambas, el rape, los mejillones, las almejas, la sepia, y por último las vieiras.
11. Retíralo del fuego cuando esté al dente, y sírvelo rápidamente.