Pastel de verduras al vapor

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 Pimiento Rojo
• 1/2 Berenjena
• 15 Judías Verdes
• 1/4 de Coliflor pequeña
• 3 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 4 Huevos
• 3 lonchas de Jamón Serrano
• 200ml de Crema de Leche o Nata
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Elaboración:

1. Lava, pela y trocea las verduras en taquitos pequeños.
2. Introdúcelas todas menos la cebolla en un recipiente con agua y cuécelas en el microondas durante unos minutos (unos 10-15). También puedes cocerlas por el sistema tradicional, en una cazuela.
3. Pica la cebolla en juliana y póchala en una sartén.
4. Cuando ya esté transparente, añádela el jamón en taquitos unos segundos.
5. Bate los huevos salpimentados en un bol grande y añádeles la crema de leche, las verduras, la cebolla y el jamón y remuévelo todo bien.
6. Unta un molde apto para horno con mantequilla y echa el contenido del bol en el molde.
7. Cuécelo todo en el horno, durante 45 minutos, a unos 180º. Comprueba con un tenedor que está cuajado antes de retirarlo.
8. Si esperas a que se enfríe este plato estará más rico.