Tarta Red Velvet

Ingredientes para 6-8 personas:

• 240g de Harina de fuerza
• 300g de Azúcar
• 200ml de Buttermilk*
• 1 vaso de Aceite de girasol
• 2 Huevos L
• 1 cucharada pequeña de Levadura en polvo
• 1 cucharada pequeña de Bicarbonato sódico
• 2 cucharadas de Cacao en polvo
• 1 cucharada de Estracto de Vainilla
• Colorante alimentario rojo
• 1 cucharada pequeña de Vinagre de vino blanco
• 1 cucharada pequeña de sal

Frosting:

• 400g de Queso de untar
• 100g de Mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glasé
• 1 cucharada pequeña de estracto de vainilla

Elaboración:

1. Bate por otro lado el azúcar junto con el aceite de girasol.
2. Incorpora los huevos uno a uno, la buttermilk, el estracto de vainilla, el vinagre y el colorante hasta que adquiera un tono rojo. Reserva.
3. En otro bol mezcla  la harina, con el cacao, el bicarbonato y la levadura y tamízalo todo junto.
4. Añade la sal y mézclalo todo muy bien.
5. Incorpora los ingredientes sólidos al bol de los líquidos, poco a poco y mientras remueves con una cuchara de madera.
6. Una vez se haya mezclado todo bien, reparte la mezcla en 2 moldes redondos (de unos 18cm de diámetro). Puedes hacer uno más grueso para partirlo por la mitad y que tu tarta tenga 3 pisos.
7. Hornéalo todo en el horno precalentado, durante 40 minutos, a 180ºC con calor sólo por abajo y ventilador.
8. Una vez el bizcocho esté listo. Déjalo enfriar sobre una rejilla.
9. Prepara el frosting: para que la mantequilla esté a temperatura ambiente, sácala una hora antes de la nevera.
10. Bátela con varillas eléctricas y cuando empiece a montarse añade el queso y el estracto de vainilla.
11. Una vez la mezcla esté compacta, incorpora poco a poco el azúcar y lista tu crema.
12. Una vez frío el bizcocho, córtalo por la mitad y rellénalo con tu frosting, puedes hacer hasta 3 pisos.
13. Después cubre el exterior con el resto de frosting sobrante y deja que se enfríe un poco. Y tu tarta estará lista para degustar.

Consejos:

*Puedes encontrar la Buttermilk en algunos supermercados, pero también la puedes hacer tú mismo/a en casa echando la leche con 1 cucharada pequeña de limón y dejarlo todo reposar, sin mover ni remover, durante unos 20-30 minutos.

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