Mousse de pimiento y gambas

Ingredientes:

• 400g de Pimientos de piquillo
• 200g de Cebolleta
• 200g de Gambas peladas
• 1 lata pequeña de Atún al natural
• 8 palitos de Cangrejo
• 300ml de Nata líquida para montar
• 4 Huevos L
• Pimienta blanca
• Albahaca
• Tomillo
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Trocea la cebolla y sofríela a fuego medio en una sartén con aceite.
2. Cuando la cebolla esté prácticamente lista incorpora las gambas.
3. Una vez esté listo el sofrito, escurre el exceso de aceite y deja que se enfríe.
4. Después júntalos en un bol junto con los pimientos de piquillo, el atún, el cangrejo, la nata y los huevos y tritúralo todo.
5. Incorpora las especias y deposítalo en un molde apto para horno.
6. Cubre el molde con papel de aluminio y cuécelo al baño María (en el horno) durante 45 minutos a 180ºC.
7. Después retira el papel de aluminio y cuécelos otros 15 minutos.
8. Tras este tiempo retira del horno y deja que se enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
9. Una vez fresquito, ya se puede degustar.