Hojaldre de calabaza y nueces

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Láminas de Hojaldre
• 250g de Calabaza
• 250g de Champiñones
• 1 Puerro
• 2 dientes de Ajo
• 100g de Nueces
• 100g de Queso Mozzarella
• 1 Cayena (opcional)
• Romero
• Orégano
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

• Trocea el puerro, la calabaza y los champiñones en taquitos.
• En una sartén echa el aceite y sofríe, los dientes de ajo bien picaditos, el puerro y los champiñones.
• Agrega la calabaza en taquitos y la cayena cuando los champiñones empiecen a tomar color. Sazona.
• Cuando tu sofrito esté prácticamente listo incorpora las nueces, el romero y el orégano y recógalo todo unos minutos más.
• Una vez listo, retira la sartén del fuego y deja que temple. Quita la cayena.
• Extiende 1 lámina de hojaldre y echa el contenido de la sartén, templado, en el centro.
• Corta la mozzarella en taquitos y repártela por encima.
• Con la otra lámina de hojaldre cúbrelo todo y ciérralo.
• Píntalo con un huevo batido y mételo en el horno precalentado, durante 20 minutos a 180ºC o hasta que se dore el hojaldre.
• Y disfruta de tu relleno otoñal.