Brownie de chocolate y calabaza

Ingredientes para 6 personas:

• 300g de Chocolate Fondant negro
• 75gr de Mantequilla
• 100g de Azúcar
• 1 cucharada de esencia de Vainilla
• 100g de Nueces peladas
• 5 Huevos
• 1 cucharada pequeña de Maicena
• 1 cucharada pequeña de café soluble
• 1 pizca de Sal

Para el relleno de calabaza:

• 1 Huevo L
• 150gr de Queso crema
• 150gr de Puré de Calabaza (calabaza cocida y aplastada)
• 70gr de Azúcar
• 1 cucharada pequeña de Esencia de Vainilla
• 3 cucharadas de Harina

Elaboración:

1. Empezamos con la masa del brownie de chocolate: derrite, al baño maría, la mantequilla junto con el chocolate.
2. Por otro lado bate los huevos junto con el azúcar hasta que tengas una mezcla muy espumosa.
3. Añade la esencia de vainilla y las 3 cucharadas de maicena y bate hasta que se integre todo.
4. Una vez el chocolate esté derretido añade el café soluble y las nueces troceadas. Remueve e incorpora la mezcla de huevo, azúcar y harina y remueve bien hasta que se integre todo bien.
5. En un molde embadurnado de mantequilla y harina echa la mitad de esta masa y métela en el horno precalentado, a 180º durante 10-5 minutos. No tiene que quedar cocido, porque luego lo vas a volver a meter.
6. Mientras prepara el relleno de calabaza: mezcla el huevo con el queso, el puré de calabaza y el azúcar y añade la esencia de vainilla. Mézclalo todo bien  y por último incorpora la harina.
7. Una vez la mitad del brownie haya cocido 10-15 minutos, echa encima esta mezcla, con mucho cuidado y lentamente.
8. Mételo en el horno 5-8 minutos más con calor sólo por arriba para que se selle un poco la parte de arriba.
9. Después, cubre este relleno con la otra mitad de la masa de brownie que tenías reservada, y mételo todo en el horno de nuevo durante 20-25 minutos.