Milhojas de pulpo y patatas

Ingredientes para 2 personas:

• 4 Patatas pequeñas
• 1 pata de Pulpo cocido (150gr)
• Aceite de Girasol
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimentón (dulce o picante)
• Sal

Elaboración:

1. Si vas a cocer las patatas, lávalas e introdúcelas en agua enteras y sin pelar, durante unos 20-30 minutos.
2. Si vas a confitarlas, pela y trocea las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor. En una sartén echa abundante aceite girasol y ponlo a cocer a fuego bajo.
3. Cuando empiece a burbujear, introduce las patatas y déjalas confitar unos 25 minutos o hasta que veas que están blanditas.
4. Retíralas del fuego y déja escurrir el exceso de grasa sobre papel de cocina.
5. Trocea en rodajas el pulpo también y comienza a montar tu milhoja con ayuda de un aro de emplatar o un molde: coloca en la base patata, pulpo encima, sazona y espolvorea pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y repite una segunda vez: patata, pulpo, sal, pimentón y aceite de oliva virgen extra.
6. Retira el molde y sirve tu milhoja, acompañándolo si te apetece, de un poquito de aliolí.

Consejos:

*Hemos utilizado el pulpo cocido, ya que acorta el tiempo de duración de la receta, pero si quieres pulpo fresco, en nuestra receta de Pulpo a la Gallega te comentamos cómo hacerlo.

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